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En cantidades moderadas, el azúcar es esencial para la salud humana. Hace millones de años, nuestros antepasados sobrevivieron porque los alimentos ricos en carbohidratos, además de su valor nutricional, también contribuyeron a la deposición de grasa, evitando así la muerte en tiempos difíciles. Como resultado, el cerebro humano ha formado un interesante mecanismo de supervivencia: una necesidad casi constante de glucosa.

Corazón:…. Los niveles elevados de glucosa en sangre tienen un efecto adverso en el músculo cardíaco. En un estudio publicado en la revista de la American Heart Association, los investigadores encontraron que el alto consumo de carbohidratos, especialmente glucosa, causa estrés en el corazón y reduce su función muscular.

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